3 Receitas com Milho: Sopa, Panqueca e Bolo de Caneca

Modo de preparo

Sopa de milho

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   Leve ao fogo médio uma panela para aquecer. Regue com o óleo, junte a cebola e refogue até ficar levemente caramelizada, por cerca de 3 minutos.

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   Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Acrescente o leite, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos após ferver, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

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   Desligue o fogo e bata os ingredientes com um mixer, ainda na panela, até que os grãos desmanchem (cerca de 3 minutos). Para uma sopa mais fina, coe o creme por uma peneira, pressionando o bagaço para extrair o líquido. Na hora de servir, salpique páprica e a cebolinha picada.

Panqueca de milho

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   Antes de abrir, lave e seque a lata de milho. Passe os grãos por uma peneira e escorra bem. Lave, seque e fatie fino a parte verde da cebolinha.

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   Numa tigela grande, quebre o ovo. Junte o leite e a manteiga e mexa bem com o batedor de arame até ficar liso. Acrescente a farinha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   Adicione o fermento, os grãos de milho e a cebolinha e misture delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, coloque cerca de ½ colher (chá) de manteiga e espalhe com papel toalha para untar (repita antes de cada leva). Com uma colher de servir arroz, coloque uma colherada de massa e deixe firmar e dourar por cerca de 3 minutos. Vire para dourar do outro lado. Sirva as panquecas com fatias de queijo brie e salada de folhas.

Bolo de milho de caneca

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   Antes de abrir, lave e seque a lata de milho. Escorra os grãos numa peneira e reserve. No copo do mixer, bata o leite de coco, o óleo, o ovo e metade do milho até os grãos ficarem bem triturados. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.

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   Junte o fubá, o fermento e uma pitada de canela e mexa com um garfo até a massa ficar lisa. Misture o restante dos grãos de milho e divida a massa em 3 canecas grandes, preenchendo até a metade (os bolinhos crescem ao assar).

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   Leve as canecas ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Para verificar, espete um palito: se sair limpo, estão prontos; caso contrário, deixe por mais 1 minuto. Retire com cuidado e sirva ainda quentes, polvilhados com canela a gosto.