4 Receitas Clássicas de Cafeteria: Macchiato, Latte, Mocha e Affogato

Modo de preparo

Macchiato

1. 1

   Prepare um café bem intenso (30 a 50ml) na máquina de espresso, cafeteira italiana ou seu método usual, usando o dobro de pó.

2. 2

   Aqueça 50ml de leite integral ou vegetal e bata até espumar.

3. 3

   Em uma xícara pequena, adicione o café e, com uma colher, coloque cuidadosamente por cima apenas a espuma do leite.

Latte

1. 1

   Prepare um café bem intenso (30 a 50ml).

2. 2

   Aqueça 100ml de leite integral ou vegetal e bata até espumar.

3. 3

   Em um copo alto, adicione o café e, em seguida, o leite espumado. Para servir gelado, acrescente bastante gelo no final.

Mocha

1. 1

   Derreta 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo com 1 colher de sopa de creme de leite, bem devagar, até formar uma ganache brilhante.

2. 2

   Prepare um café bem intenso (30 a 50ml).

3. 3

   Aqueça 100ml de leite integral ou vegetal e bata até espumar.

4. 4

   Em um copo alto, coloque a ganache de chocolate, o café e, por cima, o leite espumado. Para servir gelado, adicione bastante gelo.

Affogato

1. 1

   Coloque 1 ou 2 bolas de sorvete de creme ou baunilha em uma taça.

2. 2

   Prepare um café intenso (30 a 50ml) na cafeteira italiana, prensa francesa ou coador tradicional, aumentando a quantidade de pó.

3. 3

   Despeje o café quente por cima do sorvete na hora de servir.