Açorda Alentejana
A açorda alentejana é um clássico da culinária portuguesa, feita …
Ingredientes
- 8 dentes de alho
- Coentros a gosto
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 450 g de pão duro
- 1,5 litros de água
- 4 ovos
- 150 ml de azeite
- Algumas gotas de vinagre
Modo de preparo
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1
Numa tigela, misture com um garfo os coentros picados, alhos ralados, azeite, sal e a pimenta; reserve.
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2
Numa taça grande, adicione o pão cortado em pequenos pedaços e regue com a mistura do azeite e coentros. Misture bem e reserve.
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3
Num tacho, deite a água e algumas gotas de vinagre. Ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, adicione os ovos e reduza para lume médio. Deixe os ovos escalfar cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira para um prato (reserve a água da cozedura).
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4
Deite a água de cozer os ovos sobre o pão e os ovos escalfados (rectifique de sal se achar necessário). Sirva de imediato.
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Créditos: Food From Portugal
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