Alcatra na Grelha

Modo de preparo

1. 1

   Corte o miolo de alcatra, aproveitando bem a parte da gordura.

2. 2

   Dobre o bife de alcatra formando uma meia-lua e espete com espetinhos de bambu, facilitando o preparo e preservando a suculência.

3. 3

   Tempere a carne dos dois lados com sal grosso triturado.

4. 4

   Deixe a carne descansar de 3 a 10 minutos para o equilíbrio osmótico.

5. 5

   Acenda a churrasqueira com uma hora de antecedência e só coloque a carne na grelha quando o braseiro estiver forte.

6. 6

   Sele a carne dos dois lados por 2 minutos na grelha.

7. 7

   Continue assando por cerca de 8 minutos, até o ponto desejado.

8. 8

   Retire os espetinhos e fatie a carne contra as fibras antes de servir.