Arroz de Bacalhau com Bacon

Modo de preparo

Para o arroz de bacalhau

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   Descasque os dentes de alho deixando-os inteiros. Coloque-os em uma panela e junte o bacalhau. Adicione água até que estejam cobertos.

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   Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Retire os dentes de alho e reserve. Reserve também 3 xícaras da água do bacalhau para cozinhar o arroz.

3. 3

   Pique a cebola, a salsinha, o coentro e os dentes de alho que foram tirados do bacalhau. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho.

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   Leve ao fogo para dourar. Acrescente o arroz ao refogado e refogue bem, adicione sal a gosto. Coloque a água do cozimento do bacalhau e deixe cozinhar.

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   Enquanto isso, solte as lascas do bacalhau. Quando o arroz estiver cozido, junte as lascas de bacalhau, a salsinha, o coentro, a pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo.

Para o bacon crocante

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   Pique o bacon em cubinhos bem pequenos. Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer.

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   Adicione o bacon e, quando estiver bem dourado, retire da frigideira e coloque para escorrer em uma peneira até ficar bem sequinho. Depois pique o bacon na ponta da faca e reserve.

Para finalizar

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   Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite o ovo deixando a gema bem mole.

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   Monte o prato colocando primeiro o arroz. Adicione o ovo por cima e salpique o bacon. Sirva em seguida.