Arroz de coco com torresmo de peixe

Modo de preparo

Arroz de coco

1. 1

   Descasque o alho e a cebola e pique. Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.

2. 2

   Adicione o alho, em seguida a cebola e refogue bem. Coloque o arroz e misture. Em seguida adicione o leite de coco e a água. Prove o sal e adicione o coco ralado.

3. 3

   Quando a água começar a ferver, diminua o fogo e mantenha a panela semitapada até quase secar.

4. 4

   No final, tampe por 5 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por mais 20 minutos antes de servir para que o arroz seque completamente e fique soltinho.

Torresminho de peixe

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°. Em seguida corte a pele em quadrados e tempere com sal.

2. 2

   Unte um tabuleiro com azeite e retire o excesso com papel toalha.

3. 3

   Arrume as peles do peixe no tabuleiro uma a uma e leve ao forno para desidratar por 15 minutos.

4. 4

   Em seguida, em uma frigideira adicione o óleo para fritar por imersão.

5. 5

   Leve a frigideira ao fogo e deixe o óleo ficar bem quente. Depois das peles desidratadas, retire do tabuleiro e coloque na frigideira. Deixe fritar até que fique bem moreninha.

6. 6

   Com uma escumadeira retire as peles e deixe escorrer de preferência em uma peneira para ficar bem sequinha. Sirva em seguida.