Arroz de forno com frango e flores de abacaxi

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com azeite uma fôrma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Espalhe no fundo da fôrma metade do queijo parmesão ralado.

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   Lave, seque e corte o talo do alho-poró em meias-luas finas (as folhas podem ser congeladas para um caldo). Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com o azeite, junte o alho-poró, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Reserve.

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   Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande — se um estiver estragado, você não perde a receita. Bata bem com um garfo para misturar claras e gemas. Dissolva o amido de milho no leite, junte aos ovos e misture bem. Tempere com 1 ½ colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

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   Junte o arroz cozido, o frango desfiado, o alho-poró refogado e o restante do queijo parmesão. Misture bem.

5. 5

   Transfira para a fôrma com todo o líquido da tigela e pressione delicadamente com as costas de uma colher para nivelar. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até firmar e dourar.

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   Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Passe uma faquinha na lateral da fôrma, cubra com um prato e vire de uma só vez. Sirva a seguir com flores de abacaxi desidratado.