Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau ao Forno

Um bacalhau ao forno gratinado, montado em camadas com batata, …

T TudoGostoso Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 colher (sopa) de amido de milho
2 copos de leite
1/2 xícara de creme de leite
1 ovo batido
noz-moscada a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas
1/2 kg de batata pré-cozida
1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
3 dentes de alho
1 pimentão amarelo
1/2 kg de cenoura
2 colheres (sopa) de azeitona
2 tomates sem sementes
coentro a gosto
cheiro-verde a gosto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
200 ml de leite de coco
azeite a gosto

Modo de preparo

Bacalhau

1
Dessalgue o bacalhau por 12 horas, na geladeira, trocando a água.
2
Corte o bacalhau em lascas e retire a pele.
3
Em uma assadeira, coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama de cebola em rodelas e coloque por cima batatas cozidas em rodelas.
4
Coloque por cima o bacalhau em lascas.
5
Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas e pimentão cortado em palitos.
6
Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas, o tomate sem sementes e cheiro-verde picado.
7
Acrescente o molho branco por cima, mais um pouco de cheiro-verde, 1 colher de extrato de tomate e regue com leite de coco.
8
Finalize com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos a 180°C para gratinar. Sirva com arroz branco.

Molho Branco

1
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida (não especificado a quantidade na fonte).
2
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
3
Junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

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Créditos: TudoGostoso