Baião de dois com moqueca sirizada

Modo de preparo

Baião de dois

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   Descasque e pique fino a cebola-roxa e o alho. Lave e seque o tomate e o pimentão. Corte o tomate e o pimentão em quadrados de 0,5 cm. Lave, seque e pique fino as folhas de salsinha; fatie fino os talos de cebolinha.

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   Leve ao fogo médio uma frigideira grande. Quando aquecer, regue a manteiga de garrafa, junte a cebola e refogue por 2 minutos, até a cebola começar a murchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto até perfumar.

3. 3

   Junte o feijão-fradinho e refogue por 2 minutos para o feijão incorporar os sabores do refogado. Acrescente o tomate, o pimentão e o arroz e mexa delicadamente por mais 2 minutos. Prove e acerte o sal e a pimenta. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misture delicadamente e desligue o fogo.

Moqueca de siri

1. 1

   Numa tigela, tempere o siri com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Lave e seque o pimentão, o tomate e o coentro. Corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e fatie fino em 0,5 cm no sentido da largura. Corte os tomates em rodelas finas de 0,5 cm. Descasque e corte a cebola em rodelas de 0,5 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave e seque as folhas de coentro.

3. 3

   Leve uma panela de barro média (se não tiver uma panela de barro, use uma panela média de outro material) ao fogo alto para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione metade do pimentão cortado, a cebola e o alho. Mexa de vez em quando, por cerca de 2 minutos, até os legumes começarem a ficar macios.

4. 4

   Acrescente o siri e misture bem. Junte o restante do pimentão, o tomate e as folhas de coentro e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até os legumes começarem a ficar macios.

5. 5

   Junte o leite de coco, o caldo de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios. A carne de siri vai absorver os sabores e formar um caldo saboroso.

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   Retire a tampa e regue o azeite de dendê. Deixe cozinhar por cerca de mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até que a moqueca absorva os sabores e fique com a cor avermelhada do dendê. Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir com o baião de dois.