Bobó de camarão com purê de inhame
Receita extraída da descrição do vídeo.
Ingredientes
- 1 kg de camarão sem casca
- 300 g de inhame descascado e picado em cubos médios
- 2 cebolas roxas descascadas e picadas
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates inteiros picados
- 5 g de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 600 ml de leite de coco
- 2 pimentas de cheiro picadas grosseiramente
- 1 pimenta dedo de moça sem semente e bem picada
- 1/2 maço de salsinha picada
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 1/2 maço de coentro picado
- 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Tempere o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
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2
Em uma panela, cozinhe o inhame no vapor até ficar bem cozido. Com o inhame ainda quente, passe na peneira para fazer um purê liso.
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3
Em uma panela de barro coloque o azeite de dendê e leve ao fogo para aquecer.
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4
Adicione a cebola, as pimentas e o gengibre. Coloque o pimentão e o tomate e refogue bem. Tempere com sal a gosto.
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5
Acrescente o camarão com todo o líquido. Junte o leite de coco e deixe ferver por 5 minutos.
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6
Adicione o purê de inhame aos poucos até engrossar a mistura e dar ponto de bobó.
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7
Com o creme já espesso, desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha. Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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