Bobó de Frango
Um bobó de frango cremoso, com o toque marcante do …
Ingredientes
- 1 litro de água
- 500g de mandioca cozida
- 3 colheres de sopa (45ml) de azeite de dendê
- 500g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de chá (150g) de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 xícara de chá (160g) de pimentão verde picado
- 1 xícara de chá (160g) de tomate maduro picado
- 1/2 colher de sopa (1 unidade) de pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 xícara de chá (240ml) de leite de coco
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1/4 de xícara de chá de folhas de coentro ou cheiro-verde picadas
Modo de preparo
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1
No liquidificador, bata a água com a mandioca cozida até formar um creme liso. Reserve.
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2
Em uma panela grande aquecida em fogo médio, doure o frango em cubos no azeite de dendê por cerca de 20 minutos.
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3
Adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre e refogue por 5 minutos.
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4
Junte o creme de mandioca, o leite de coco, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 2 minutos.
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5
Apague o fogo, salpique o coentro ou cheiro-verde picados e sirva com farofa ou acompanhamento de sua preferência.
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Créditos: Receitas
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