Lanches

Bolinho de bacalhau e bolinho de aipim recheado com carne-seca

Receita extraída da descrição do vídeo. Dois petiscos de boteco: …

R Rodrigo Hilbert Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1,5 kg de bacalhau
1,5 kg de batata
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 kg de aipim
1 kg de carne-seca
100 g de queijo ralado
1 ovo
6 dentes de alho picados
1 cebola picada (aipim)
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Bolinho de bacalhau

1
Dessalgue o bacalhau, trocando a água quatro ou cinco vezes de um dia para o outro.
2
Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 a 15 minutos. Pique a batata e cozinhe na água do bacalhau.
3
Limpe o bacalhau, retire os espinhos, desfie e amasse bastante. Junte a batata e amasse tudo junto ainda mais.
4
Adicione cebola picada, salsinha, cebolinha, pimenta e azeite. Modele as bolinhas e frite em óleo quente.

Bolinho de aipim recheado com carne-seca

1
Descasque o aipim e cozinhe. Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem. Deixe a massa descansar.
2
Cozinhe a carne-seca na pressão por 40 minutos e desfie.
3
Refogue o alho e a cebola, acrescente a salsinha, a cebolinha e por fim a carne-seca desfiada. Regue com azeite e refogue. Retire do fogo e reserve.
4
Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa de aipim e misture bem. Abra a massa na mão, recheie com a carne-seca e feche.
5
Frite no óleo quente.

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Créditos: Rodrigo Hilbert