Bolinho de mandioca com queijo na Air Fryer

Modo de preparo

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   Na panela de pressão elétrica, coloque a mandioca, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Tampe e programe para cozinhar na pressão por 15 minutos.

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   Após o cozimento, libere a pressão antes de abrir a tampa. Escorra bem a água e transfira a mandioca para uma tigela grande. Descarte a fibra central dos pedaços, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Com o amassador, amasse bem a mandioca ainda quente até formar um purê. Junte o queijo ralado e misture.

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   Forre com filme uma assadeira pequena (cerca de 19 cm). Coloque a massa de mandioca e nivele com a espátula para deixar bem lisa e reta. Leve à geladeira por cerca de 3 horas (ou prepare no dia anterior; a massa dura até 3 dias na geladeira).

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   Desenforme a massa sobre uma tábua e corte em cubos de cerca de 3 cm.

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   Preaqueça a Air Fryer a 200 °C. Pincele óleo no cesto e nos bolinhos. Coloque quantos couberem, um ao lado do outro, e asse por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Repita com a próxima leva. Sirva a seguir.