Bolinho de peixe com maionese de ervas

Modo de preparo

Bolinho de peixe

1. 1

   Em uma panela coloque água e as batatas com casca e leve ao fogo para cozinhar até o ponto de purê.

2. 2

   Descarte toda a água da batata e descasque a batata.

3. 3

   Amasse a batata ainda quente, sobre uma peneira, para obter um purê bem liso.

4. 4

   Em uma panela coloque o peixe e junte o leite. Leve ao fogo para cozinhar.

5. 5

   Com o peixe já cozido, retire-o do leite e reserve o leite. Desfie o peixe.

6. 6

   Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.

7. 7

   Adicione o alho e a cebola, refogue bem e junte o peixe desfiado e o cheiro verde. Refogue até o peixe ficar bem sequinho.

8. 8

   Em um bowl, misture o peixe refogado, a batata, o ovo, a farinha panko e 50ml do leite do cozimento do peixe (se necessário).

9. 9

   Enrole a massa dando formato de bolinhas ou quenelles.

10. 10

    Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão e aqueça. Frite as bolinhas a 170°C até dourar.

11. 11

    Com ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro. Sirva em seguida.

Maionese de ervas

1. 1

   Em um bowl coloque a maionese e pique as ervas na ponta da faca.

2. 2

   Adicione as ervas na maionese, o azeite e o suco do limão.

3. 3

   Misture todos os ingredientes e sirva com o bolinho.