Bolo Brigadeiro

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes.

2. 2

   Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos; acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos, até o creme triplicar de volume.

3. 3

   Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente.

4. 4

   Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Recheio

1. 1

   Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo. Use 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reserve 1/3 para a cobertura.

Cobertura

1. 1

   Ainda na panela quente, com o 1/3 de brigadeiro reservado, acrescente o chocolate amargo picado e mexa bem até derreter. Se necessário, acrescente 2 colheres de sopa de leite para incorporar.

Montagem

1. 1

   Desenforme o bolo ainda morno sobre um pano de prato seco e limpo.

2. 2

   Corte a massa ao meio, na diagonal. Coloque o primeiro disco na mesma assadeira e regue com meio copo de leite. Espalhe todo o recheio.

3. 3

   Cubra com o segundo disco, regue com o restante do leite. Vire o bolo em um prato de servir, cubra com a cobertura e use chocolate granulado ou outro confeito para decorar.