Bolo Brigadeiro de Aniversário

Modo de preparo

Massa

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   Em um recipiente junte os ovos e o açúcar e bata até virar um creme mais claro e liso.

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   Em seguida junte o óleo, o iogurte e a baunilha e misture mais um pouco.

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   Por fim, passando por uma peneira, junte a farinha de trigo, a canela e o fermento e misture sem bater muito até que a massa fique lisa e sem gruminhos de farinha.

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   Transfira a massa para 3 formas untadas e enfarinhadas (17cm).

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   Leve para assar a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, espetando o bolo com um palito, ele saia limpo.

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   Depois disso, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e cobertura

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   Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela — o ponto de colher, quando cai da espátula e forma montinhos.

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   Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente (separe cerca de 1 colher de sopa deste creme para decorar o bolo).

Calda

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   Em uma panela junte o leite e o açúcar e misture bem.

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   Ligue o fogo e, depois que levantar fervura, desligue e reserve até esfriar.

Montagem

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   Com tudo frio, desenforme e corte o bolo em três camadas iguais, se necessário.

2. 2

   Coloque um saco plástico no fundo da forma e devolva a primeira camada de bolo.

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   Regue com 1/3 da calda e cubra com 1/3 do recheio de brigadeiro.

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   Coloque a segunda camada de bolo, regue com mais calda e cubra com outra parte do recheio.

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   Finalize colocando a última camada de bolo e regue com o restante da calda.

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   Feche bem com um saco plástico e leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 8 horas.

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   Depois desse tempo, tire o bolo da forma e finalize a decoração com um pouco de brigadeiro e chocolate granulado.