Bolos e Tortas

Bolo de aipim cremoso com calda de coco

Aprenda a fazer um bolo de aipim mandioca cremoso com …

R Rita Lobo | Cozinha Prática Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

500 g de aipim (também chamada de mandioca ou macaxeira)
3 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
100 g de coco ralado seco
1 pitada de sal
Manteiga para untar a assadeira
¾ de xícara (chá) de leite de coco, de preferência caseiro (cerca de 200 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (para a calda)
1 rama de canela

Modo de preparo

Bolo

1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira de 28 cm x 18 cm. Descasque, lave e corte o aipim em pedaços pequenos de 3 cm.
2
No liquidificador, bata o aipim com os ovos, o açúcar, o leite e o sal, até obter uma mistura lisa.
3
Transfira para uma tigela e, com uma espátula, misture o coco seco ralado.
4
Transfira a massa para a assadeira untada, nivele com a espátula e leve ao forno para assar por 40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe amornar. Enquanto isso, prepare a calda.

Calda

1
Numa panela pequena, coloque o leite de coco, o açúcar e a canela. Misture delicadamente para dissolver o açúcar e leve ao fogo médio.
2
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Desligue o fogo.
3
Com um garfo, faça furos no bolo — assim ele absorve bem a calda. Descarte a rama de canela e regue a calda, ainda quente, sobre o bolo. Deixe esfriar antes de servir.

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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática