Bolo de Banana com Caramelo
Esse bolo de banana com caramelo é fofinho, perfumado com …
Ingredientes
- 100g de açúcar refinado (1/2 xícara) - para o caramelo
- 50g de água (1/4 copo americano) - para o caramelo
- 6 bananas médias em fatias, para forrar o caramelo
- 300g de purê de banana (aproximadamente 4 bananas médias)
- 190g de açúcar refinado (1 xícara de chá)
- 115g de açúcar mascavo (3/4 xícara de chá)
- 210ml de água quente (1 copo americano)
- 140ml de óleo (1/2 xícara de chá)
- 3 ovos
- 270g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
- 9g de fermento em pó (2 colheres de chá)
- 6g de sal (1 colher de chá)
- Canela em pó a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Pimenta-da-Jamaica a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Essência de baunilha a gosto
- Óleo e farinha para untar a assadeira
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C.
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2
Unte as laterais da assadeira com óleo e farinha e reserve.
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3
Prepare o caramelo com a água e o açúcar até atingir o ponto desejado, despeje sobre a assadeira previamente untada e espalhe pela superfície não untada da forma.
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4
Corte as bananas em fatias de aproximadamente 0,5cm e disponha sobre o caramelo na assadeira, reserve.
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5
Com o auxílio de um garfo, prepare um purê com as 4 bananas (300g); misture no purê o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a água quente, e bata com um fouet ou garfo por 2 minutos. Se desejar, tempere a massa com as especiarias (canela, pimentas secas, essência de baunilha, etc.).
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6
Em um recipiente separado, bata os ovos com o óleo até obter uma mistura homogênea; adicione essa mistura à tigela com a massa anterior e bata por mais dois minutos.
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7
Peneire a farinha sobre a massa e bata muito bem; adicione o sal e o fermento e misture muito bem.
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8
Despeje a massa sobre as bananas que estão na assadeira e asse no forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo estar pronto (faça o teste do palito para conferir).
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Créditos: Mohamad Hindi
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