Bolo de chocolate com castanha-de-caju e mel
Bolinho de chocolate com castanha de caju e mel, uma …
Ingredientes
- 100 g de chocolate amargo (50% a 60% de cacau)
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal (cerca de 150 g)
- 75 g de manteiga
- 2 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de mel
- 1/4 de colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar os ramequins
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga 4 ramequins individuais de 9 cm de diâmetro.
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2
Bata as castanhas-de-caju no processador até formar uma farinha grossa. Polvilhe um pouco nos ramequins, chacoalhe para espalhar e reserve o excesso (também vai na massa).
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3
Pique o chocolate e corte a manteiga em cubos. Transfira para uma tigela refratária e junte o mel.
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4
Derreta em banho-maria em fogo médio, mexendo, sem a água encostar no fundo da tigela. Reserve.
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5
Quebre os ovos, um a um, e transfira para uma tigela grande. Misture com um batedor de arame apenas para unir gemas e claras.
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6
Adicione a farinha de castanhas, a canela e o sal e misture bem. Junte aos poucos o chocolate derretido, mexendo com a espátula até ficar liso.
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7
Divida a massa nos ramequins, coloque numa assadeira e asse por cerca de 20 minutos: a superfície deve estar assada e o interior ainda úmido.
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8
Deixe esfriar em temperatura ambiente, decore com açúcar de confeiteiro e sirva. Se preferir, desenforme. Ficam ótimos servidos mornos, acompanhados de creme batido.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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