Bolo de Chocolate de Matilda

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, peneirar os secos: farinha, fermento e o achocolatado.

2. 2

   Separar as gemas das claras e reservar.

3. 3

   Bater levemente as gemas com os açúcares, só para dissolver.

4. 4

   Adicionar o leite e o óleo.

5. 5

   Em outra tigela bem limpa, bater as claras até que fiquem em ponto de neve.

6. 6

   Incorporar as claras na mistura das gemas, delicadamente.

7. 7

   Adicionar os secos aos poucos e misturar.

8. 8

   Colocar a massa em uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada.

9. 9

   Levar ao forno preaquecido em potência média, durante 30 a 40 minutos.

10. 10

    Quando espetar um palito e sair seco, é porque está pronto. Deixar esfriar.

11. 11

    Ganache: cortar o chocolate em pedaços pequenos.

12. 12

    Em uma panela colocar a nata e levar ao fogo médio; quando ferver, desligar e derramar sobre o chocolate picado.

13. 13

    Mexer até ficar homogêneo e deixar esfriar.

14. 14

    Quando o bolo estiver frio, cortar pela metade com um fio de nylon ou linha de costura.

15. 15

    Rechear com a ganache e reservar um pouco para a cobertura.