Bolo de fubá com coco cremoso
Bolo de fubá com coco cremoso: um clássico da casa …
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) de coco seco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e fubá para untar e polvilhar a assadeira
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 20 cm x 30 cm, polvilhe com fubá e chacoalhe bem para espalhar.
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2
No liquidificador, coloque os ovos (quebre um a um numa tigela antes de adicionar). Junte o leite, o açúcar, o queijo parmesão, a manteiga, o fubá e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos, até ficar liso — a consistência fica bem líquida.
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3
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o coco seco, o fermento e misture com um batedor de arame para incorporar.
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4
Coloque a massa na assadeira com cuidado e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até a superfície dourar e as laterais começarem a soltar. Por ser cremoso, o centro deve sair ainda molinho.
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5
Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 2 horas — o bolo de fubá cremoso fica ainda mais gostoso gelado.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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