Bolo de Fubá com Compota de Goiaba

Modo de preparo

Compota de goiaba

1. 1

   Descasque as goiabas com cuidado para manter o formato redondo. Corte cada fruta e retire o miolo com as sementes (reserve para um suco, se quiser).

2. 2

   Numa panela média, misture a água com o açúcar, junte a rama de canela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer por 5 minutos depois de ferver, para formar uma calda rala.

3. 3

   Mergulhe as goiabas na calda, espere ferver novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficarem macias mas sem desmanchar.

4. 4

   Transfira as goiabas com a calda para uma compoteira, deixe esfriar completamente e leve à geladeira.

Bolo de fubá

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma fôrma com furo no meio (25 cm de diâmetro), polvilhe com farinha e retire o excesso.

2. 2

   Quebre os ovos um a um e transfira para o liquidificador. Junte o óleo, o açúcar e o leite e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.

3. 3

   Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha passando pela peneira, mexendo delicadamente com um batedor de arame até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal.

4. 4

   Despeje a massa na fôrma untada, nivele e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até um palito sair limpo. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

5. 5

   Sirva o bolo em temperatura ambiente com a compota de goiaba fria.