Bolo de Laranja

Modo de preparo

1. 1

   Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture e reserve.

2. 2

   Em outra tigela grande, bata com o fouet os ovos e o açúcar — não precisa dobrar o volume, apenas o suficiente para incorporar ar e deixar o creme mais leve.

3. 3

   Acrescente a manteiga derretida (morna, não muito quente) e misture com uma colher de pau. Em seguida, incorpore o iogurte ou creme de leite fresco e as raspas de laranja (pode substituir por limão siciliano ou mesclar os dois). Misture.

4. 4

   Acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) em 2 partes, misturando levemente com o fouet até incorporar.

5. 5

   Unte com manteiga uma fôrma retangular para bolo inglês de 22 x 11 cm e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais para facilitar ao desenformar.

6. 6

   Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 a 50 minutos. Teste com um palito: se sair limpo, está pronto.

7. 7

   Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme com cuidado ainda quente (o bolo deve estar quente para receber a calda).

8. 8

   Calda: em uma panela pequena, ferva o suco das laranjas com a geléia de damasco (pode substituir por outra geléia clara, como maracujá ou manga). Deixe reduzir por 1 minuto e cubra a superfície do bolo com a calda.

9. 9

   Finalize com 2 galhos de tomilho ou alecrim (opcional).