Bolo de Rolo

Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela a goiabada e a água

2. 2

   Leve em fogo baixo, sempre mexendo, até ficar uma caldinha bem lisinha

3. 3

   Coloque em uma batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar, e bata bem em velocidade média

4. 4

   Bata até que fique uma mistura clara

5. 5

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione as gemas uma a uma

6. 6

   Desligue a batedeira e, em outra tigela, bata as claras em picos moles, cuidado para não bater demais e deixá-las muito firmes

7. 7

   Com a massa homogênea, comece a acrescentar as claras e a farinha de trigo

8. 8

   Acrescente de forma alternada um e outro

9. 9

   Mexa com auxílio de uma espátula, com delicadeza, a cada adição

10. 10

    Faça esse processo aos poucos, intercalando, até finalizar com a massa

11. 11

    Utilize uma assadeira retangular, de preferência com as laterais baixas (a usada na receita original tem 39x26cm)

12. 12

    Unte bem com manteiga e farinha de trigo

13. 13

    Passe uma fina camada de massa no fundo da assadeira (tem que ser bem fina mesmo), espalhando com o auxílio de uma espátula de bolo

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 3 a 4 minutos, ficando de olho até o momento em que a massa começa a ficar opaca

15. 15

    Retire rapidamente do forno e solte as laterais da massa com uma espátula

16. 16

    Passe uma camada bem fina de goiabada

17. 17

    Comece a enrolar o bolo de rolo; a primeira volta é a mais importante, então enrole bem fechadinho

18. 18

    Ao finalizar de enrolar, retire o bolo de rolo da assadeira

19. 19

    Lave, unte e enfarinhe novamente a assadeira, e coloque mais uma camada fina de massa

20. 20

    Repita todo o processo novamente e, no momento de enrolar, pegue o outro rolo de bolo e una um ao outro, enrolando ambos juntos, para o bolo de rolo ficar maior

21. 21

    Repita o processo até finalizar com a massa

22. 22

    É possível preencher de 4 a 5 vezes a forma com esta massa, dependendo do tamanho da assadeira utilizada