Bolo Frio de Baunilha

Modo de preparo

Bolo

1. 1

   Separe as gemas das claras dos 4 ovos. Junte às gemas o açúcar e o açúcar baunilhado e bata até formar uma gemada.

2. 2

   Bata as claras em castelo bem firmes.

3. 3

   Aos poucos e alternadamente, envolva na gemada a farinha e as claras batidas.

4. 4

   Coloque a massa em uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga, e alise.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixe assar entre 20 e 25 minutos. Retire do forno.

6. 6

   Retire o aro e corte o bolo ao meio, na horizontal.

Creme e Montagem

1. 1

   Corte ao meio, no sentido do comprimento, a vagem de baunilha. Em uma panela, coloque a vagem e o leite e deixe ferver em fogo brando por 5 minutos; em seguida, coe o leite em uma peneira fina.

2. 2

   Separe as gemas das claras dos 4 ovos do creme. Coloque as gemas em uma panela, junte o leite condensado e a farinha maisena e misture muito bem. Junte também as natas e o leite fervido com a baunilha.

3. 3

   Leve ao fogo médio e cozinhe sem parar de mexer. Enquanto isso, deixe as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.

4. 4

   Quando o creme começar a borbulhar, retire do fogo e adicione as folhas de gelatina bem escorridas; misture e deixe esfriar.

5. 5

   Quando o creme estiver frio, bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente no creme.

6. 6

   Recoloque o aro na forma. Espalhe metade do creme sobre a metade de baixo do bolo, alise e cubra com a outra metade do bolo. Cubra tudo com o restante do creme.

7. 7

   Leve à geladeira até ficar fresco e o creme solidificar.

8. 8

   Na hora de servir, passe uma faca ao redor do aro, retire-o, decore com a amêndoa granulada e sirva.