Bolos e Tortas

Bolo Gelado de Coco Queimado

Bolo gelado super fofinho de coco queimado, com recheio cremoso, …

C Cook'n Enjoy Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

4 unidades de Ovo
240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
180 mL de Leite (3/4 de xícara)
12 g de Coco seco queimado ralado (2 colheres de sopa)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
585 g de Leite condensado (1 lata e 1/2)
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
100 g de Coco seco queimado ralado (1 pacote)
360 mL de Leite (1 xícara e 1/2) - calda
195 g de Leite condensado (1/2 lata) - calda
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha) - calda
100 mL de Creme tipo chantilly (1/2 caixinha)
50 g de Coco seco queimado ralado (1/2 pacote)

Modo de preparo

Massa

1
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o coco seco queimado e bata bem.
2
Transfira para uma tigela e junte, com uma peneira, metade da farinha e mexa.
3
Depois adicione a outra metade e o fermento.
4
Despeje em uma forma de 20x30cm untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito bem no centro.

Recheio

1
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo.
2
Quando levantar fervura, cozinhe por 4 minutos e desligue.
3
Transfira para uma tigela e cubra com um saquinho em contato.
4
Deixe esfriar.

Calda

1
Misture o leite, o leite condensado e o leite de coco.

Cobertura

1
Bata o chantilly gelado até ficar firme.

Montagem

1
Desenforme o bolo e deixe o topinho virado para cima.
2
Corte ao meio (use um nivelador de bolo; retire o topinho caso queira um bolo mais retinho).
3
Lave a assadeira e coloque a massa do fundo.
4
Umedeça com metade da calda.
5
Coloque todo o recheio.
6
Coloque mais massa (se precisar, fure).
7
Regue com o restante da calda.
8
Cubra e leve para gelar.
9
Quando estiver firme, cubra com o chantilly e o coco seco.

Embalagem

1
Corte do tamanho que quiser e embale (foram feitos 3 cortes no comprimento, depois no outro sentido cortado ao meio e dividido em 3 partes cada lado, totalizando 18 fatias).
2
Utilize papel de bolo gelado.
3
Coloque o bolo no centro.
4
Puxe as laterais para o centro e feche com uma etiqueta.
5
Dobre as duas laterais para o centro, depois jogue ambas para baixo e fixe com fita adesiva.

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Créditos: Cook'n Enjoy