Bolo Gelado de Coco

Modo de preparo

Massa

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   Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma assadeira retangular de 33 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de trigo, chacoalhando para cobrir o fundo e as laterais e retirando o excesso.

2. 2

   Numa tigela, misture a farinha com o fermento e reserve.

3. 3

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na batedeira. Em velocidade baixa, junte as gemas uma a uma, batendo a cada adição. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

4. 4

   Desencaixe a tigela da batedeira. Adicione 1/3 da farinha peneirada e misture delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima. Regue com metade do leite e misture. Repita com mais 1/3 da farinha, a outra metade do leite e termine com o restante da farinha.

5. 5

   Transfira a massa para a assadeira, nivele com a espátula e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que um palito espetado saia limpo.

Calda e finalização

1. 1

   Numa tigela, misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.

2. 2

   Mantenha o bolo na assadeira e corte em 12 pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo para a calda penetrar melhor.

3. 3

   Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para o bolo absorver bem a calda e firmar.

4. 4

   Retire da geladeira, cubra com o coco ralado e sirva na própria assadeira.