Bolo salgado de milho com abobrinha

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga 15 forminhas de empada de 7 cm, polvilhe com fubá e bata sobre a pia para tirar o excesso.

2. 2

   Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Junte o milho congelado, o leite, a manteiga e ½ colher (chá) de sal.

3. 3

   Lave, seque e corte a abobrinha ao meio no comprimento; descarte as pontas, corte cada metade em 4 tiras e depois em cubos de 1 cm. Refogue numa frigideira pequena com um fio de azeite, temperando com sal e pimenta, por 2 minutos. Reserve.

4. 4

   Bata os ingredientes do liquidificador até ficar liso. Transfira para uma tigela, junte o fubá e misture com um batedor de arame para dissolver os gruminhos.

5. 5

   Acrescente o queijo meia-cura ralado, a abobrinha refogada e o tomilho debulhado e misture bem. Por último, incorpore o fermento.

6. 6

   Com uma concha, preencha 2/3 das forminhas com a massa e polvilhe parmesão ralado a gosto. Asse por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar, passando uma faquinha na lateral das forminhas para soltar.