Bolo Sensação (Moranguete ou Stikadinho)

Modo de preparo

Recheio

1. 1

   Coloque em uma panela em fogo baixo os morangos e o açúcar cristal, mexendo de vez em quando.

2. 2

   Depois de uns 3-4 minutos, quando o morango começar a soltar líquido e o açúcar derreter (sem cristais visíveis), acrescente o suco de limão.

3. 3

   Reduza o fogo e mexa de 1 em 1 minuto até ficar mais firme.

4. 4

   Transfira para um pote e deixe esfriar um pouco, depois leve à geladeira para esfriar completamente.

5. 5

   Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco em pó de morango usando um batedor de claras.

6. 6

   Junte o creme de leite e mexa mais um pouco. Leve à geladeira para firmar bem.

7. 7

   Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de leite condensado.

8. 8

   Adicione aos poucos a geleia de morango e misture mais uma vez.

Bolo

1. 1

   Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata até espumar.

2. 2

   Junte a água, o óleo e o chocolate em pó e bata novamente.

3. 3

   Desligue a batedeira e adicione, peneirando, a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento químico. Mexa com um batedor de claras até ficar homogêneo.

4. 4

   Despeje em uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro, 10 cm de altura), forrada com papel manteiga no fundo, untada e polvilhada com farinha de trigo e chocolate em pó.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos.

6. 6

   Desenforme de morno para frio.

Cobertura

1. 1

   Na tigela da batedeira, coloque o chocolate picado e a água quente. Deixe descansar por 2 minutos.

2. 2

   Misture delicadamente com uma espátula.

3. 3

   Junte, peneirando, o cacau em pó e misture um pouco.

4. 4

   Adicione o creme de leite e misture mais um pouco.

5. 5

   Ligue a batedeira e acrescente a manteiga aos poucos (nem gelada nem em ponto de pomada — retire da geladeira uns 20 minutos antes).

Montagem

1. 1

   Corte o bolo de chocolate em 3 fatias de massa, retirando o topinho para ficar retinho.

2. 2

   Coloque uma camada de massa dentro de um aro de metal para bolos, sobre o prato de servir.

3. 3

   Umedeça com a calda.

4. 4

   Cubra com metade do recheio.

5. 5

   Coloque mais uma camada de bolo, mais calda, e por cima o restante do recheio.

6. 6

   Na última camada, aplique a calda na parte de baixo da massa de chocolate e também na parte superior.

7. 7

   Cubra com plástico filme e leve para a geladeira.

8. 8

   Desenforme passando uma espátula nas laterais.

9. 9

   Para decorar, utilize a cobertura gelada, espalhando com espátula e colher de sopa por cima e nas laterais do bolo.

10. 10

    Decore com morangos.