Broinha de milho

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).

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   Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.

3. 3

   Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa.

4. 4

   Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela. Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira.

5. 5

   Bata em velocidade baixa por cinco minutos para esfriar – esse passo é importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.

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   Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois do último ovo, deixe bater por cerca de dois minutos, até formar uma massa brilhante.

7. 7

   Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar com duas colheres de sopa). Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3cm entre cada uma.

8. 8

   Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos, até crescerem – nessa etapa o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.

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   Após os 15 minutos, diminua a temperatura para 180ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até ficarem douradas e firmes.

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    Retire do forno e sirva a seguir. Por serem ocas, também ficam ótimas recheadas.