Brownie de chocolate cremoso

Modo de preparo

Brownie

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de fundo removível e forre o fundo e a lateral com papel-manteiga, dobrando a sobra para baixo da fôrma para evitar que a massa escorra.

2. 2

   Leve uma panela média com água ao fogo médio para o banho-maria. Pique o chocolate em pedaços pequenos e corte a manteiga em cubos. Transfira para uma tigela de vidro refratário e encaixe sobre a panela.

3. 3

   Mexa com uma espátula até derreter. Retire a tigela da panela e deixe amornar – se o chocolate estiver muito quente pode cozinhar os ovos.

4. 4

   Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e transfira para outra tigela. Bata com um garfo apenas para misturar. Pique grosseiramente as castanhas.

5. 5

   Com a espátula, misture o açúcar e uma pitada de sal ao chocolate derretido. Acrescente os ovos e misture bem para incorporar. Junte a farinha aos poucos, mexendo bem. Por último, misture as castanhas picadas.

6. 6

   Transfira a massa para a fôrma preparada e nivele a superfície. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até criar uma casquinha na superfície e manter o miolo cremoso – espete um palito para verificar.

7. 7

   Retire do forno e deixe amornar. Leve à geladeira para firmar por pelo menos 1 hora antes de desenformar.

Para servir

1. 1

   Corte a carambola em fatias (formando estrelas). Corte os morangos ao meio. Corte o kiwi ao meio e depois em gomos. Corte a manga em cubos médios. Separe os gomos da mexerica.

2. 2

   Desenforme o brownie e descarte o papel da lateral. Cubra com um prato e vire de uma só vez. Retire a base da fôrma e o papel do fundo. Desvire sobre o prato de servir.

3. 3

   Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva com as frutas picadas, folhas de hortelã e creme de leite fresco batido.