Caldeirada de Bacalhau
Aqueça se com esta caldeirada de bacalhau à portuguesa, preparada …
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 4 tomates médios maduros
- 1 cebola grande
- 100 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- Pimenta a gosto
- 1 kg de batatas pequenas
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Corte as postas de bacalhau em pedaços.
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2
Num tacho grande, adicione as cebolas cortadas às rodelas, as batatas descascadas cortadas ao meio, o bacalhau, os tomates sem pele cortados em pedaços pequenos, os pimentos cortados em tiras, os alhos picados, o sal, a pimenta, o vinho branco e o azeite. Distribua os ingredientes por camadas para obter melhor sabor.
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3
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau completamente cozido. Em vez de mexer frequentemente com uma colher, agite suavemente o tacho para evitar partir o bacalhau e manter as batatas intactas.
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4
Desligue o lume e sirva de imediato.
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Créditos: Food From Portugal
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