Caldeirada de Peixe à Tuga
Uma caldeirada de peixe à moda portuguesa, com peixe, camarão …
Ingredientes
- Peixe da sua preferência (o autor usou safio e raia) - quantidade a gosto
- Camarão a gosto
- Mexilhão a gosto
- Batatas para cozer a gosto
- Pimento a gosto
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Coentros ou salsa a gosto
- Tomate maduro a gosto
- Concentrado de tomate a gosto
- Vinho branco a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
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1
Tempere o peixe.
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2
Corte as batatas e os restantes ingredientes.
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3
Aqueça um pouco de azeite num tacho de ferro.
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4
Junte a cebola, o pimento e as ervas aromáticas picadas e deixe refogar.
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5
Adicione o alho e deixe cozinhar ligeiramente, com cuidado para não queimar.
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6
Adicione o tomate e o concentrado de tomate e envolva.
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7
Deixe o tomate desfazer e refresque com vinho branco, deixando o álcool evaporar até ter a base pronta.
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8
Adicione as batatas, tape o tacho e deixe cozer a vapor cerca de 10 minutos.
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9
Coloque o peixe e deixe cozinhar mais 7 minutos, ou até estar no ponto.
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10
Se usar camarão e mexilhão, adicione-os um pouco antes do peixe estar pronto, pois os tempos de cozedura são diferentes.
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11
Sirva em seguida.
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Créditos: Tuga na Cozinha
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