Caldeirada de Peixe Portuguesa
Uma caldeirada de peixe portuguesa clássica, montada em camadas de …
Ingredientes
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 800g de batatas
- 450g de tomate
- 1kg de peixe (tamboril, cherne, cação ou salmão)
- 1/2 pimento vermelho em tiras
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 300ml de vinho branco
- 100ml de azeite
- Coentros picados a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque, lave e corte as batatas às rodelas. Lamine as cebolas, os alhos e corte o pimento em tiras.
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2
Num tacho grande, coloque uma camada de cebolas às rodelas, os alhos laminados e o tomate triturado, seguida de uma camada de batatas e uma camada de peixe. Repita com outra camada de cebola, alho, tomate triturado, batatas, peixe e o pimento vermelho em tiras.
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3
Tempere com sal, louro e um pouco de pimenta e regue com o vinho branco e o azeite. Leve o tacho a lume médio-brando e deixe cozinhar cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando com cuidado com uma colher de pau.
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4
Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
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Créditos: Continente
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