Caldo de Mandioca com Calabresa
Receita extraída da descrição do vídeo do canal TudoGostoso no …
Ingredientes
- 2 kg de mandioca amarela
- 600 ml de caldo de costela
- 1 fio de óleo
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 300 g de bacon picado em quadradinhos
- 3 alhos grandes triturados ou bem picados
- 1 cebola grande triturada ou bem picada
- 3 tomates sem semente picados
- cebolinha a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de louro em pó
- tempero caseiro a gosto
Modo de preparo
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1
Cozinhe a mandioca.
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2
Acrescente no cozimento 400 ml de caldo de costela.
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3
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
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4
Acrescente a cebola e termine de fritar.
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5
Acrescente o alho e mais 200 ml de caldo de costela.
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6
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
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7
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo, sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
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8
Acrescente o tomate e a cebolinha a gosto.
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9
Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
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Créditos: TudoGostoso
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