Caldo de Mandioca

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe 1kg de mandioca apenas com água e retire todos os talos, reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque um pingo de óleo e acrescente o bacon, deixe-o fritar até dourar levemente, adicione a linguiça calabresa e deixe-a fritar no óleo do bacon.

3. 3

   Acrescente os dentes de alho, amassados ou picados, após dourar, desligue o fogo e reserve.

4. 4

   No liquidificador, se ele for grande, coloque 500g de mandioca e bata com 1 litro de água, se for menor, coloque e bata aos poucos.

5. 5

   Transfira todo o caldo da mandioca para a panela, junto ao bacon e a calabresa, coloque o sal e ligue o fogo em temperatura média para baixa, misture de vez em quando até o caldo começar a borbulhar.

6. 6

   Quando começar a borbulhar, já cozinhou e está pronto.

7. 7

   Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture.

8. 8

   Sirva-se.