Caldo Verde
O clássico caldo verde português: um caldo cremoso de batata …
Ingredientes
- 800g de batata (4 unidades)
- 80g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 4 folhas de couve-manteiga fatiada
- 1,5 L de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela em fogo médio, coloque o bacon e a linguiça e deixe soltar a própria gordura e fritar bem, mexendo de vez em quando.
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2
Retire o bacon e a linguiça e, na mesma panela, acrescente a cebola.
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3
Quando começar a dourar, junte o alho e deixe dourar.
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4
Acrescente 1/3 da couve, as batatas e a água e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até as batatas ficarem bem cozidas.
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5
Bata tudo muito bem com um mixer (ou no liquidificador).
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6
Volte o bacon e a linguiça à panela e espere ferver. Para um caldo mais grosso, deixe ferver até engrossar no ponto desejado.
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7
Desligue o fogo e acrescente o restante da couve. Sirva, se preferir, no pão italiano e com croutons.
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Créditos: Cook'n Enjoy
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