Caldo Verde
Caldo verde tradicional, com creme de batata aveludado, couve manteiga …
Ingredientes
- 100 g de bacon
- 400 g de linguiça portuguesa (ou calabresa)
- 1 cebola grande bem picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 kg de batata
- 3 folhas de louro
- 1 maço de couve manteiga fatiada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 litros de água
Modo de preparo
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1
Retire os talos da couve até o centro, corte-as em tiras finas e reserve.
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2
Em uma panela frite o bacon e a linguiça portuguesa até que fiquem dourados; retire-os e reserve.
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3
Na mesma panela adicione a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar, raspando o fundo para soltar a crostinha.
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4
Junte as batatas, as folhas de louro e a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a batata ficar bem macia.
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5
Bata as batatas com o caldo no liquidificador até formar um creme.
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6
Devolva para a panela e junte o bacon e a linguiça fritos.
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7
Acerte o sal e a pimenta do reino, misture bem e adicione a couve picada.
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8
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e sirva.
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Créditos: Receitas que amo
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