Caldo Verde
Um caldo verde caseiro tradicional, com creme de batata aveludado, …
Ingredientes
- 1kg de batata
- 400g de linguiça portuguesa
- 100g de bacon
- 1 cebola grande bem picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 maço de couve manteiga fatiada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 litros de água
Modo de preparo
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1
Retire os talos da couve até seu centro, corte-as em tiras finas e reserve.
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2
Cozinhe as batatas em 2 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal e 3 folhas de louro por cerca de 30 minutos ou até que estejam bem cozidas.
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3
Desligue o fogo e bata as batatas com a água em um liquidificador, processador ou com um mixer e reserve.
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4
Na panela refogue o bacon com o azeite e quando estiver corado acrescente a cebola.
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5
Deixe refogar até que fique transparente e acrescente o alho, refogando por cerca de 2 minutos.
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6
Por último acrescente a linguiça portuguesa e refogue por cerca de 5 minutos.
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7
Acrescente a batata batida e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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8
Por fim adicione a couve picada, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
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9
Sirva quente.
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Créditos: Receitas que Amo
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