Caldo Verde com Calabresa
Um caldo verde com calabresa cremoso e reconfortante, perfeito para …
Ingredientes
- 6 batatas em cubos
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300g de linguiça toscana esmigalhada
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve fatiada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Bacon frito em cubos para decorar
Modo de preparo
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1
Em uma panela, cozinhe as batatas na água com o caldo de legumes em fogo médio, até amaciar. Desligue e deixe amornar.
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2
Bata metade das batatas com um pouco da água do cozimento no liquidificador até formar um creme. Reserve.
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3
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça e a calabresa até dourar.
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4
Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
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5
Adicione as batatas em pedaços com a água e a batata batida no liquidificador, a couve, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 5 minutos depois de ferver.
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6
Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon e sirva.
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Créditos: Guia da Cozinha
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