Caldo Verde
O caldo verde é uma sopa clássica portuguesa, cremosa e …
Ingredientes
- 100g de bacon
- 400g de linguiça portuguesa (ou calabresa)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1kg de batata
- 1 maço de couve manteiga
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 litros de água
Modo de preparo
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1
Retire os talos da couve até seu centro, corte-as em tiras finas e reserve.
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2
Em uma panela frite o bacon e a linguiça portuguesa até que fiquem dourados.
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3
Retire-os da panela e reserve.
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4
Na mesma panela adicione a cebola e o alho e refogue até que comecem a ficar dourados, raspando o fundo da panela para soltar a crostinha.
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5
Junte as batatas e a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a batata fique bem macia.
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6
Bata as batatas com o caldo no liquidificador até que se forme um creme.
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7
Devolva para a panela e junte o bacon e a linguiça fritos.
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8
Acerte o sal e a pimenta do reino, misture bem e adicione a couve picada.
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9
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
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10
Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas que amo
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