Canelones Fit de Alho-Poró com Frango
Uma versão leve e criativa do clássico canelone: no lugar …
Ingredientes
- 2 talos de alho-poró
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena
- 250 g de peito de frango (ou lentilhas cozidas ou tofu esfarelado, para versão vegetariana)
- 200 g de tomate em pedaços
- 50 g de polpa de tomate
- sal a gosto
- 1 colher de chá de salsa seca e orégano
- 1 cenoura ralada
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 50 g de creme vegetal de soja para culinária
- 30 g de queijo ralado
Modo de preparo
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1
Cozinhe o frango e desfie ou pique.
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2
Faça um corte ao comprido no alho-poró e retire as 3 primeiras folhas, mais largas e tenras (deve obter 6 folhas). Reserve o interior para o recheio.
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3
Corte cada folha em 3 partes e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Escorra (deve obter 18 tiras de alho-poró).
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4
Pique bem fino a cebola e o alho-poró que sobrou.
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5
Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e o alho-poró picados. Quando murcharem, junte o frango, o tomate, a polpa de tomate, o sal, a salsa e o orégano. Misture. Adicione a cenoura ralada, misture novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
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6
Aqueça o forno a 200°C.
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7
Espalhe em uma assadeira 2 colheres de sopa de molho de tomate.
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8
Recheie as tiras de alho-poró cozidas com o preparado de frango, feche e coloque em 2 fileiras por cima do molho de tomate.
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9
Espalhe por cima o restante do molho de tomate, depois o creme de soja e cubra com o queijo ralado.
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10
Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
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Créditos: Panelinha de Sabores
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