Canjica na panela de pressão

Modo de preparo

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   Numa tigela, coloque a canjica e cubra com 3 xícaras (chá) de água. Tampe com um prato e deixe de molho em temperatura ambiente por 12 horas — o demolho ajuda a amolecer os grãos e reduz o excesso de amido.

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   Escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão elétrica. Adicione 1 litro de água, os cravos e a canela. Tampe e programe para cozinhar na pressão alta por 40 minutos.

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   Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.

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   Abra a panela e adicione o leite, o leite de coco e o leite condensado. Acione a função “refogar” e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.

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   Sirva a seguir, polvilhada com canela em pó. Também fica ótima com chips de maçã, fitas de coco ou paçoca esfarelada.