Carne Assada ao Molho de Ervas
Essa carne assada leva maminha selada e finalizada no forno …
Ingredientes
- 1 kg de maminha (com capa de gordura)
- 1 colher de sobremesa de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- azeite de oliva a gosto
- tomilho fresco a gosto
- alecrim fresco a gosto
- louro fresco a gosto
- 1 cebola branca cortada em pétalas
- 1 cebola roxa cortada em pétalas
- 3 cenouras cortadas em pedaços grandes
- dentes de alho a gosto
- 6 batatas pequenas pré-cozidas (15 minutos), cortadas ao meio
- manteiga sem sal a gosto
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
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2
Retire a maminha da geladeira 1 hora antes de começar o preparo.
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3
Tempere a carne com sal marinho e pimenta-do-reino.
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4
Aqueça uma frigideira em fogo alto, abaixe o fogo e sele a carne dos dois lados, começando com a capa de gordura virada para baixo.
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5
Transfira a carne para uma assadeira com a capa de gordura para cima. Acrescente a cenoura, as cebolas e os dentes de alho. Regue com azeite e finalize com as ervas frescas.
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6
Leve ao forno a 180°C por 25 a 30 minutos.
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7
Enquanto a carne assa, doure as batatas na manteiga em uma frigideira.
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8
Retire a carne do forno e deixe descansar em uma grelha por alguns minutos.
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9
Sirva quente com os legumes e as batatas douradas.
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Créditos: Paola Carosella
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