Carne Louca
Aprenda a fazer carne louca, aquele clássico afetivo desfiado e …
Ingredientes
- Azeite para refogar a carne
- 1kg de lagarto ou acém
- 4 dentes de alho picados
- 3 cebolas (1 picadinha e 2 cortadas em meias luas)
- 1 e 1/2 pimentão cortado em tiras
- 2 tomates picados
- 8 azeitonas verdes picadas
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (ou pimenta calabresa)
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela de pressão refogue a carne no azeite até que ela fique corada.
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2
Adicione a cebola picadinha e continue refogando até que ela murche.
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3
Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
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4
Coloque água até cobrir a carne e passar dois dedos.
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5
Cozinhe na pressão por 30 minutos, contados depois que a panela começar a chiar, ou até a carne ficar bem cozida a ponto de desfiar.
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6
Desligue a panela e tire a pressão com cuidado.
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7
Desfie a carne (apertando nas laterais da panela ela se desmancha).
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8
Adicione o restante das cebolas em meias luas, os pimentões, os tomates, as azeitonas, o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup.
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9
Acerte o sal e a pimenta do reino.
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10
Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos para apurar.
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11
Finalize com cheiro verde e sirva com pão francês (com arroz branco também fica ótimo).
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Créditos: Receitas que amo
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