Carpaccio de namorado
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Tempero …
Ingredientes
- 300 gramas de filé de peixe (namorado)
- 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 100 gramas de tomate cereja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sal grosso a gosto
- 300 mililitros de azeite
Modo de preparo
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1
Coloque os tomates cereja inteiros em uma frigideira com as ervas, a raspa do limão siciliano, sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho amassado e o azeite, e leve ao fogo bem baixo. Deixe confitar por 15 minutos e reserve até esfriar.
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2
Tempere o peixe com o suco do limão e o sal grosso. Deixe descansar por 15 minutos.
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3
Corte o peixe em fatias bem finas com uma faca afiada e coloque em um prato.
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4
Regue o carpaccio com o azeite do cozimento dos tomates e decore com os tomates cereja.
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5
Finalize com raspa do limão siciliano. Sirva em seguida.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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