Peixes e Frutos do Mar

Caruru baiano com quiabo e camarão

Receita extraída da descrição do vídeo. Prato tradicional da Bahia …

R Rodrigo Hilbert - Tempero de Família Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 kg de quiabo
1 e ½ tomate
1 e ½ cebola
½ pimentão
½ maço de salsinha
50 ml de vinagre
5 dentes de alho descascado e socado
4 colheres de sopa de azeite de dendê
Água
Sal a gosto
4 pães dormidos
200 ml de água (creme de camarão)
200 ml de leite de coco
30 ml de azeite de dendê
1 tomate picado
½ pimentão
30 g de gengibre
1 cebola
30 g de castanha xerém
30 g de amendoim
50 g de camarão seco salgado
½ kg de abóbora jacaré
2 tomates picados em cubos
1 pimentão picado em cubos
1 cebola picada em cubos
½ maço de cebolinha
1 colher de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

Creme de camarão

1
Deixe o pão dormido de molho na água por 2 horas.
2
Após esse tempo esprema o excesso de água do pão.
3
Em um liquidificador coloque tomate, pimentão, gengibre, cebola, castanha xerém, amendoim, camarão e leite de coco. Bata até virar um creme.
4
Junte o pão e a água e bata novamente até que fique um creme homogêneo. Reserve.

Quiabo

1
Corte o quiabo em pequenas rodelas finas.
2
Em uma panela coloque o azeite de dendê, o tomate, o alho, a cebola e leve ao fogo.
3
Refogue bem e adicione o pimentão, a salsinha e misture.
4
Junte o quiabo e o vinagre, refogue bem e coloque água até a metade do quiabo (não cubra completamente o quiabo com água).
5
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
6
Após esse tempo, adicione o creme de camarão e misture bem até engrossar.
7
Desligue o fogo e está pronto para servir.

Cortadinho de abóbora

1
Descasque e descarte as sementes da abóbora.
2
Corte a abóbora em cubos pequenos e finos.
3
Em uma panela coloque o azeite de dendê e leve ao fogo para aquecer.
4
Junte a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
5
Junte a abóbora e a cebolinha.
6
Misture e adicione a água, tempere com sal a gosto.
7
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
8
Retire do fogo e está pronto para servir.

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Créditos: Rodrigo Hilbert - Tempero de Família