Ceviche de camarão e leite de coco
Receita extraída da descrição do vídeo do canal.
Ingredientes
- 600 gramas de camarão limpo
- Suco de 2 limões
- 1 cebola roxa descascada e picada em meia-lua bem fina
- Meia xícara de chá de tomate grape
- Meia xícara de chá de tomate cereja amarelo
- 1 maço de coentro (separar os talos das folhas)
- 300 mililitros de leite de coco
- 1 cebola branca pequena descascada e picada grosseiramente (para o leite de tigre)
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem sementes
- Fio de azeite para finalizar
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela, coloque água, leve ao fogo para ferver e tempere com sal.
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2
Quando começar a ferver, dê um "susto" no camarão nessa água fervente até que ele troque de cor.
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3
Escorra toda a água do camarão, lave com água fria e reserve na geladeira.
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4
No liquidificador, faça o leite de tigre batendo o suco de limão, os talos do coentro, a cebola branca, o leite de coco, 4 camarões e a pimenta dedo-de-moça. Bata bem, transfira para um recipiente e reserve na geladeira.
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5
Pique os camarões em cubos pequenos, corte os tomates ao meio e junte a cebola roxa.
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6
Numa tigela, coloque o camarão, a cebola roxa e o tomate, tempere com sal a gosto e misture.
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7
Passe o leite de tigre por uma peneira, descartando a parte sólida e usando somente a parte líquida.
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8
Adicione o leite de tigre aos poucos, a gosto (se gosta de mais líquido, fique à vontade).
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9
Na finalização, na hora de servir, coloque por cima as folhas do coentro e um fio de azeite.
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Créditos: Receitas
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