Ceviche de peixe com abacaxi
Um ceviche fresco e vibrante inspirado na culinária peruana, com …
Ingredientes
- 4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g)
- ¼ de abacaxi
- 1 cebola roxa
- Caldo de 2 limões
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- Coentro picado a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Corte o abacaxi em cubos de 1 cm, usando cerca de 1 xícara (chá) no total.
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2
Descasque e corte a cebola roxa em cubos pequenos. Lave a pimenta dedo-de-moça, corte ao meio, descarte as sementes e pique fino.
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3
Corte os filés de peixe em tiras de 1,5 cm e depois em cubos. Transfira para uma tigela e junte o abacaxi, a pimenta e a cebola. Acrescente o gengibre, o caldo de limão e 4 cubos de gelo (opcional, para deixar bem fresco), tempere com sal e misture bem.
-
4
Retire o gelo, cubra com filme e leve à geladeira por 10 minutos, sem passar do tempo para o peixe não perder o frescor. Sirva com coentro picado.
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Créditos: Rita Lobo
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