Azeitonas recheadas e empanadas
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Rodrigo …
Ingredientes
- Para as azeitonas recheadas e empanadas:
- 30 unidades de azeitonas verdes e grandes sem caroço
- 75 gramas de carne bovina
- 75 gramas de lombo de porco
- 50 gramas de bacon
- 1 unidade de cebola
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde a gosto
- 2 unidades de ovos batidos
- 1 colher de sopa de noz moscada
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar por imersão
- Azeite para fritar as carnes
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Para as azeitonas recheadas e empanadas:
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2
Em uma panela, coloque o azeite e leve a panela para o fogo, deixe esquentar.
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3
Adicione a carne de porco, o bacon e em seguida a carne bovina. Tempere com noz moscada e pimenta-do-reino. Não use sal.
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4
Acrescente a cebola nas carnes e refogue bem.
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5
Transfira para o liquidificador ou processador, adicione parmesão e cheiro verde, bata tudo e reserve.
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6
Faça um corte nas azeitonas na vertical e adicione o recheio processado, fica como se fosse um mini sanduíche de azeitona.
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7
Em um recipiente, bata os ovos. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e, por último, a farinha de rosca.
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8
Passe as azeitonas recheadas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Pode repetir tudo mais uma vez se quiser que fique bem crocante.
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9
Em uma panela funda, adicione o óleo para fritar por imersão.
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10
Leve ao fogo para esquentar. Frite com o óleo bem quente e escorra o excesso de gordura no papel toalha ou em uma peneira, garantindo assim mais crocância.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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